Poisson

Saumon d'Ecosse - Le filet

 

Saumon d’Ecosse fumé

Conditionnement:

Filet entier, environ 900gr.

ou

½ filet, environ 500 gr.

 

11.00 CHF les 100gr.

Saumon d'Ecosse - Tranché

 

Saumon d’Ecosse fumé

Conditionnement:

Planchette de 100 gr.

ou

A la coupe

 

14.00 CHF les 100gr.

Saumon d'Ecosse - Portion pâtes

 

Saumon d’Ecosse fumé

Débité en dés, prêt à l'emploi pour la réalisation de pâtes au saumon.

Portion de 250 gr. congelée

 

14.00 CHF les 250gr.

Saumon d'Ecosse - Pavé à cuire

 

Pavé de saumon d'Ecosse frais, légèrement fumé, dans son sachet cuisson.

 

6.50 CHF les 100gr.

Saumon d'Ecosse - Mariné

 

Saumon d'Ecosse, mariné (Gravlax)

Conditionnement:

Planchette de 100 gr.

ou

A la coupe

 

14.00 CHF les 100gr.

quiche au Saumon d'Ecosse

 

Conditionnement:

emballage de 2 pièces, congelé

 

8.00 CHF l'emballage

Tartare de Saumon d'Ecosse

 

Conditionnement:

Portion de 200gr, congelée

 

14.00 CHF la portion

Saumon d'Alaska - le filet

 

Saumon sauvage d'Alaska (Sockey) fumé

Conditionnement:

Filet entier, environ 650gr.

ou

½ filet, environ 300 gr.

 

14.00 CHF les 100gr.

SAUMON D'ALASKA - TRANCHÉ

 

Saumon sauvage d'Alaska (Sockey) fumé

Conditionnement:

Planchette de 80 gr.

ou

A la coupe

 

14.40 CHF les 80gr.

SAUMON D'ALASKA Violine - TRANCHÉ

 

Saumon sauvage d'Alaska (Sockey) fumé

Finition poivre Violine et paillettes d'Or

Conditionnement:

Planchette de 80 gr.

ou

A la coupe

 

18.00 CHF les 80gr.

Perche Fumée

Filet de perche Suisse, Valperca VS. Elevé dans l'eau de la montagne du Löetchberg, fumé à froid.
Finition: poivre Sichuan,coriandre et whisky.

Conditionnement:

Emballage de 100 gr.

 

18.00 CHF les 100gr.

Perche Marinée

 

Filet de perche Suisse, Valperca VS. Elevé dans l'eau de la montagne du Löetchberg.
Mariné à la feuille de bananier, gingembre & citronelle.

Conditionnement:

Emballage de 120 gr.

 

18.00 CHF les 120gr.

Truite

 

Filet de truite Suisse, fumé
Finition: poivre et whisky.

 

9.00 CHF les 100gr.

Omble

 

Filet d'Omble Suisse, fumé
Finition: Curry lacustre.

 

9.50 CHF les 100gr.